PINCELADA 3: ÉBOLA ¿QUIÉN ES ESE?

No sabíamos quién era el ébola, ni cómo era, pero si sabíamos qué muchas personas habían muerto por su culpa y otras estaban enfermas, entre ellas Teresa, que es de nuestro país. Teresa está en un hospital de Madrid, ha estado muy enferma pero parece que ya se ha curado

- Profesora ¿Qué es eso del ébola? ¿Cómo se muere la gente? ¿Les sale sangre por todos sitios?

- Profesora ¿A ese virus lo han encontrado en nuestra universidad?

- Profesora ¿Ese virus es cómo el qué tienes colgando del laboratorio?

- No

- Entonces ¿Cómo es?

- Profesora si vas a un super y hay babas en la barandilla ¿se te contagia?

- Profesora ¿Con la saliva se te contagia?

- Profesora si un mosquito te pica y antes ha picado a otra persona ¿te mueres?

YA VEIS QUE SON MUCHAS LAS DUDAS QUE NOS INVADEN CUANDO TENEMOS ALGÚN PROBLEMA DE SALUD QUE NO CONOCEMOS BIEN. 

NOSOTROS, LOS PROFES, PODEMOS AYUDAR PRESENTANDO BUENA INFORMACIÓN, LEYENDO  Y ENSEÑANDO A COMPRENDER PROBLEMAS DE SALUD QUE NOS AFECTAN , EXPLICANDO DE FORMA SENCILLA ASPECTOS DE LA CIENCIA  QUE INCIDEN EN NUESTRA VIDA COTIDIANA.

POR ESTO HEMOS TRABAJADO CON NUESTROS ALUMNOS ESTE CASO A PARTIR DE BUENAS PÁGINAS DE CIENCIA COMO SON LAS SIGUIENTES:

• DIEZ PREGUNTAS SOBRE EL ÉBOLA por Ignacio López Goñi
• INFOGRAFÍA: CÓMO SE CONTAGÍA EL ÉBOLA por El Correo
• LAS 10 PANDEMIAS MÁS LETALES EN LA HISTORIA DE LA HUMANIDAD por Santiago Campillo

Y LOS RESULTADOS ESTÁN COLGADOS EN UNA EXPOSICIÓN  PARA QUE LOS PUEDE VER TODA LA COMUNIDAD ESCOLAR EN NUESTRO  "RINCÓN DE LA CIENCIA"

                                                              

                                    

HEMOS APRENDIDO A DAR RESPUESTAS A TODAS ESAS PREGUNTAS QUE NOS PREOCUPAN

1. ¿Qué es el Ébola?
2. ¿Cuántos casos de Ébola hay ahora y dónde?

3. ¿Cuáles son los síntomas de una infección por Ébola?

4. ¿Cómo se transmite?

5. ¿Cómo se cura?

6. ¿Qué posibilidad hay de que se extienda por Europa?

7. ¿Por qué antes no había Ébola y ahora sí, de dónde surge?

8. ¿Ha habido antes otras epidemias similares de Ébola?

9. ¿Qué hay que hacer para luchar contra el Ébola?

10. ¿Qué podemos esperar en los próximos meses?

                                  

                                 

HEMOS APRENDIDO QUE HAN EXISTIDO OTRAS EPIDEMIAS A NIVEL MUNDIAL, PANDEMIAS, QUE HAN MATADO A MILLONES DE PERSONAS

• La Viruela
• El Sarampión
• La Gripe Española
• La Peste Negra
• El VIH
• La Plaga de Justiniano
• La Tercera Pandemia
• El Tifus
• El Cólera
• La Gripe de Hongkong
• Otras enfermedades

                                     

                 

Y AHORA SABEMOS QUE ESTA EPIDEMIA NO SE VA A CONVERTIR EN PANDEMIA, MIRA, ESCUCHA Y APRENDE

Este trabajo ha sido realizado por los alumnos de 4º ESO PROFUNDIZACIÓN DE BIOLOGÍA Y GEOLOGÍA y 1º BACHILLERATO DE LA SALUD A, han colaborado en la presentación del trabajo los alumnos de 1º ESO D

PINCELADA 6: LA PECHUGA DE PAVO ESTÁ DE MODA ¿POR QUÉ?

El fiambre de pechuga de pavo está de moda, todos lo preferimos antes que comer embutidos porque estos llevan más grasas y hacen que engordemos, pero ¿estamos haciéndolo bien?

Nuestra profesora dice que no y nos propone la siguiente práctica de laboratorio.

VAMOS AL LABORATORIO

DETERMINACIÓN DE ALMIDÓN EN LOS ALIMENTOS

A- ¿PARA QUÉ LO HACEMOS? ¿POR QUÉ LO HACEMOS?

 Para comprobar la presencia de almidón en diferentes alimentos y valorar si esa presencia está o no justificada.

El reactivo lugol sirve para detectar la presencia de almidón en los alimentos ya que lleva iodo. Este forma un complejo con las cadenas de almidón dándole un color azul - violeta más intenso a más almidón que lleve el alimento.

El iodo se introduce en el interior de la hélice del almidón y causa el cambio de color pero si se calienta desaparece tal color azul ya que sale el iodo

B- MATERIAL

- Muestras (patata, zanahoria, arroz, jamón york y pechuga de pavo de diferentes marcas, almidón puro)

- Cajas de Petri

- Vaso de precipitados

- Cuentagotas

- Reactivo Lugol

C- ¿CÓMO LO HACEMOS? PROCEDIMIENTO

1-   Realizamos una disolución de Lugol con agua destilada en un vaso de precipitados.  

2-   Se preparan las cajas de Petri con las muestras de los alimentos cortados en pequeños trozos. Disponemos las cajas con las muestras de los alimentos en fila para organizar una serie.

3-   A continuación se echan en las muestras unas gotas de la disolución de Lugol hasta bañarlas completamente y se remueven. Esperamos unos minutos y observamos.

D- RECOGE DATOS, PIENSA Y RESPONDE

a-¿Cuál es el color del lugol?

b-¿Qué color adquieren los alimentos? ¿Por qué?

c-¿Qué le pasa a la serie de muestras. Explícalo.

d-¿Dónde está el timo?

PRESENTAMOS NUESTROS RESULTADOS EN  SECYT´14

DEFENDEMOS NUESTRA EXPERIENCIA

      

PINCELADA 8: ¿Dónde hay más vitamina C?

¿En qué alimentos o productos hay más vitamina C?

Limón, mandarina, Fanta, Sunny delight, Redoxón (complejo vitaminico), zumos de naranja de diferentes marcas.

Queremos comprobar la existencia de vitamina C en diferentes alimentos, tanto de origen industrial, añadiendo el compuesto, o como componente original del alimento. ¡Atención! Esta vitamina es la misma tenga el origen que tenga.

Los procesos industriales a los que se ven sometidos muchos refrescos y zumos provocan la desaparición o alteración de la vitamina C, posteriormente es añadida. Por otra parte el aspecto (normalmente color naranja del refresco) pretende hacer creer al consumidor que contiene vitamina C.

Por ello pretendemos averiguar  que refresco o zumo tiene más vitamina C.

Nos informamos, investigamos y VAMOS AL LABORATORIO

                                                         

                                                                                                     
A- ¿PARA QUÉ LO HACEMOS? ¿POR QUÉ LO HACEMOS?

La vitamina C es una vitamina hidrosoluble, que funciona como cofactor enzimático y como antioxidante.

El yodo del lugol reacciona con la vitamina C y la oxida. Después, pasa a combinarse con el almidón formando un complejo debido a la adsorción del I por las cadenas helicoidales, especialmente de la amilosa, dado que se trata de una macromolécula y no se diluye por completo. Por tanto, si tenemos una mezcla de la muestra con el almidón y añadimos lugol, éste reaccionará primero con la vitamina C, y cuando pase a reaccionar con el almidón es que ya habrá oxidado toda la vitamina. Así, cuantas más gotas de lugol soporte la muestra sin cambiar de color (sin que reaccione con el almidón) más vitamina C tendrá.

B- MATERIAL

Embudos

Pipetas

Vasos de precipitado

Tubos de ensayo

Gradillas

Almidón

Agua destilada

                                             

C- ¿CÓMO LO HACEMOS? PROCEDIMIENTO

En primer lugar, preparamos la disolución de almidón. Tomamos 100ml de agua destilada y añadimos almidón hasta saturar, a continuación añadimos otros 150ml.

En segundo lugar,  vertemos 2ml del zumo de cada muestra en un tubo de ensayo. Seguidamente, colocamos 2ml de la disolución de almidón en cada tubo y, para evitar confundirnos después, escribimos debajo de cada tubo, en el papel de filtro, lo que contiene cada uno.

  

Una vez realizado esto, debemos ver cómo reacciona el lugol con el almidón nada más, por lo que añadimos lugol a 2ml de disolución de almidón. Observamos que se vuelve de color negro.

Por último, vamos vertiendo gotas de lugol en cada muestra hasta que cambie a color negro, cuando esto ocurra, como ya se ha mencionado, habrá reaccionado toda la vitamina C, y a la disolución que más gotas de lugol se le hayan añadido sin que cambie de color será la que más vitamina C contenga.

 D- RECOGE DATOS, PIENSA Y RESPONDE

 ¿Qué debo tomar?¿Cual es el alimento más adecuado para satisfacer mis necesidades de vitamina C?

     Limón, mandarina, Fanta, Sunny delight, Redoxón (complejo vitaminico), zumos de naranja de diferentes marcas.                                                               

PINCELADA 2: CIENCIA Vs PSEUDOCIENCIA

Como comentamos en la entrada PINCELADA: GO TO SECYT`14.

Tenemos un PLAN... 
Queremos explicar en el stand de @ADCMurcia, gráficamente a todo tipo de público la diferencia entre CIENCIA y Pseudociencia. 
Nos organizamos y distribuimos  las tareas...

1.- Imprescindible repasar nuestra GUÍA DIGITAL para bucear en INTERNET. 
Licencias, autorías, imágenes libres, información contrastada, webs de Ciencia Cierta, 

Creative Commons...

2.- Buscar en el diccionario de la Real Academia Española:

Según la RAE la CIENCIA es...

Según la RAE la PSEUDOCIENCIA es...

No existe en el diccionario la palabra pseudociencia pero sí existe, seudocientífico. 

Buscamos en webs de Ciencia Cierta la definición de Pseudociencia:

 (La ciencia y sus demonios)

La pseudociencia es justo lo contrario. Las hipótesis suelen formularse precisamente de modo que sean invulnerables a cualquier posibilidad de refutación, por lo que en principio no pueden ser invalidadas. Los practicantes se muestran cautos y a la defensiva. Se oponen al escrutinio escéptico. Cuando la hipótesis de los pseudocientíficos no consigue cuajar entre los científicos se alegan conspiraciones para suprimirla.

Una pseudociencia es aquella creencia o práctica sistematizada que carece de evidencias científicas reales porque, básicamente, no observa el método científico que tan útil nos resulta para desentrañar el mundo que nos rodea y utilizarlo en nuestro favor, aunque sus promotores las pretendan científicas. Son inconsistentes y contradictorias, no aportan pruebas aceptables de su veracidad, a menudo se mezclan con ideas sobrenaturales y, por supuesto, entran en conflicto con los resultados de las ciencias respetables, que se encuentran en constante y humilde corrección. 

Breve guía de las pseudociencias

3.- ¿Qué es el MÉTODO CIENTÍFICO?

Una vez que hemos aprendido las partes del método científico lo explicamos mediante dibujos en cartulinas para poder mostrar y divulgar, lo hacemos en castellano y en inglés (el idioma de la comunicación científica).

Lo tenemos claro,  en el caso de la pseudociencia no hay EXPERIMENTACIÓN no hay pues demostración concluyente de la HIPÓTESIS, no hay COMPROBACIÓN, no es reproducible no se pueden construir modelos. 

 Te lo crees SI o SI.

4.- Clasificamos la CIENCIA:

Ciencias Básicas 

Ciencia o investigación científica que lleva a cabo sin fines prácticos inmediatos, sino con el fin de incrementar el conocimiento de los principios fundamentales de la naturaleza.

Ciencias Aplicadas

Es la aplicación del conocimiento de una o varias áreas especializadas de la ciencia para resolver problemas prácticos, en la cual se hace uso de la aplicación del conocimiento científico a las necesidades humanas y al desarrollo tecnológico.

5.- Podemos desmontar la PSEUDOCIENCIA:

#NOSINEVIDENCIA

10 RAZONES para NO CREER EN...

"NO CREER  en algo significa que no poseemos las evidencias suficientes como para contemplar la probabilidad de que sea cierto de forma razonable"

¿A ti te FUNCIONA?

Documentales de la ETB Escépticos, donde su conductor, Luis Alfonso Gámez  y su director, Jose A. Pérez nos hablan desde un punto de vista racional y también humorístico sobre pseudociencias y otras charlatanerías.

6.- La CIENCIA al alcance de TODOS y TODAS.

ASOCIACIÓN de DIVULGACIÓN CIENTÍFICA de la REGIÓN de MURCIA

Los profes del Equipo Ciencia Cierta somos socios de @ADCMurcia. 
Es una asociación que da cabida a cualquier persona interesada por la ciencia y su divulgación. 

"ADCMurcia surge de la iniciativa de un grupo de amantes de la ciencia los cuales creen que, si se explica de manera adecuada, puede interesar a todo tipo de personas. Y con ese objetivo, el de sacar la ciencia a la calle y despertar el interés de la sociedad por la misma, nos ponemos manos a la obra. Porque la ciencia puede ser entretenida y porque no hace falta ser un cerebrito ni pasar horas delante de los libros para poder disfrutar de ella".

Mostramos en la SECYT`14 los socios, sus profesiones, sus blogs divulgativos...
Este trabajo ha sido realizado por los alumnos de 1ºPDC y 2ºPDC

Alejandro Martínez, alumno 2ºPDC. Ha dibujado a escala varios logos.

PINCELADA 5: LAS BEBIDAS ENERGÉTICAS SIGUEN DE MODA

ATENCIÓN: #RECORDMUNDIALdeAZÚCAR
15 sobres de azúcar (75g)/500 ml

Fotografía realizada por  José Manuel López Nicolás 
STAND @ADCMurcia -SeCyT´14

"Pues bien, observen ahora la siguiente fotografía. Corresponde a la cantidad de azúcar que lleva la bebida Burn. Se la cogí prestada a los alumnos del I.E.S. José Planes de Espinardo (Murcia) en la brillante actividad que realizaron para la ADC Murcia durante la pasada edición de la Semana de la Ciencia. Según se puede leer en cada lata de Burn de 500 ml hay la escalofriante cifra de 73 gramos de azúcar… lo que equivale a 15 sobres de azúcar de 5 gramos. Un pequeño cálculo nos dice que en la lata y media que necesitaría Sergio Llul para incrementar su rendimiento hay exactamente 109.5 gramos de azúcar… ¿y eso es mucho o poco?" José Manuel López Nicolás

¿Cómo preparamos la exposición de las bebidas energéticas en la #SECYT`14?

Ya habíamos estudiado y analizado el etiquetado de las bebidas energéticas y habíamos calculado la cantidad de azúcar y de cafeína que contenían las distintas marcas.

Pesamos el azúcar en el laboratorio y el número de sobres de azúcar de 5 g equivalentes en cada marca

Para exponerlas clasificamos las BE según la cantidad de azúcar por volumen de la lata

Tras la publicación del post en el blog Scientia en el que aparece una fotografía de nuestra exposición, lo leemos en clase, analizando su contenido y reflexionamos sobre las bebidas energéticas, el deporte y el efecto sobre la salud.

LECTURA COMPRENSIVA DEL POST: 

¿Por qué la CAFEÍNA nos mantiene despiertos?

• Cómo la ciencia aplica el método científico para el estudio del efecto que producía la cafeína en el organismo de los deportistas que consumen bebidas energéticas.
• Aprendemos lo que es el nutricionismo: es la corriente que hace descansar en los nutrientes aislados las virtudes que tienen los alimentos en su conjunto.
• El estudio publicado en Journal of Nutrition basa sus conclusiones exclusivamente en la cafeína pero ignora los efectos sobre el rendimiento físico y sobre la salud de otro ingrediente presente en las be: el azúcar.

CONCLUSIONES:

• Es posible desmitificar con un discurso científico el efecto saludable de estas bebidas en la práctica de cualquier deporte.#Información
• El valor nutricional de un alimento se debe basar en el conjunto de todos sus componentes. #Nutricionismo-OUT
• Los azúcares añadidos no deben superar el 10% del valor energético total de la dieta. #CuidadoConelAZÚCAR

• Los mensajes publicitarios deben someterse a mayor regulación y control.#PublicidadEngañosa
• Los deportistas de élite tienen una gran responsabilidad sobre la imagen que transmiten a los jóvenes.#DarEjemplo

¡No nos cansamos de repetir que la INFORMACIÓN es 

IMPRESCINDIBLE y NECESARIA!.



#CONSUMORESPONSABLE

@ScientiaJMLN Este proyecto lo hicimos eq.cienciacierta @iesjoseplanes #secyt14 #Graciasporcompartir. pic.twitter.com/B0vUGWAYaY
— Asun^^ (@Asunyattusabes) noviembre 10, 2014

una publicación de Ciencia Cierta.